主料 | ||
排骨适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 醋适量 | 白糖适量 |
芝麻适量 | 姜适量 | 葱适量 |
1/5. 排骨洗净,锅里加水放入排骨、姜、葱水烧开后转小火炖半小时以上,想要排骨颜色更好,可以将炖好的排骨用酱油腌制十分钟左右。(备注:酱油不要放多了,以免做出来的排骨颜色太黑)
2/5. 最重要的糖醋汁来了。料酒:酱油:米醋:白糖的比例分别是1:2:3:4。(一勺料酒,两勺酱油,三勺米醋,四勺白糖)调好搅匀备用。
3/5. 锅中烧油放入姜爆炒再放入腌制好的排骨炒至两面金黄就可以了。
4/5. 排骨炒熟再放入刚才调好的糖醋汁,炒2~3分钟入味,再倒入开水末过排骨,慢慢煮至收汁就可以了。(加入少许盐,适量)
5/5. 撒上芝麻上桌了。