凉拌水煮鱼

1/5. 准备配料：蒜头四五个，生姜大半个，红辣椒七八个，孜然粉适量

2/5. 少量油下锅，放入生姜片，蒜末，辣椒炒香，加料酒大约200克，生抽，盐，鸡精适量。这里汤汁味道要重些，后面鱼片就不加盐了。汤汁调好后装入碗里凉，备用

3/5. 把草鱼洗净，切片，加一点料酒和地瓜粉抓匀

4/5. 锅里加水烧开，放入鱼片，捞熟即可，鱼骨鱼头单独多捞会儿，鱼片两分钟就够了，熟后捞起鱼片鱼头放入之前的汤汁里，洒上白芝麻，香菜。最后少许油放入锅里烧热，浇在香菜上，凉拌水煮鱼就完成了。