糖醋排骨

1/11. 把排骨洗净，水沥干，放入盘中，加葱、姜、料酒、少许盐，放入加过水的蒸锅中蒸30-40分钟。

2/11. 蒸熟的排骨捞出沥干备用。

3/11. 锅内放入油，油热把排骨下锅炸第一遍，呈金黄即捞出。

4/11. 第一遍炸，捞出时样子。

5/11. 锅内再倒入适量油，炸第二遍，使排骨外焦内嫩。

6/11. 在碗里倒入番茄沙司，白糖，混合。

7/11. 加入适量老抽、生抽、醋搅拌。

8/11. 把调制的酱料倒入锅中中火翻炒几遍，使糖融化。

9/11. 倒出酱料备用。

10/11. 锅内倒入适量油，油热倒入备用酱料翻炒，再倒入炸好的排骨一起翻炒至入味，后盛出。