主料 | ||
草鱼1条 | 土豆1个 | 藕1个 |
葱、姜、蒜适量 | 黄瓜1根 | 洋葱1个 |
花椒适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 孜然粉适量 | 十三香适量 |
泰式甜辣酱适量 | 火锅底料适量 | 韭菜适量 |
芹菜适量 | 胡椒粉适量 | 玉米油适量 |
鸡精适量 |
1/9. 草鱼去骨取一部分鱼肉,用葱段、姜、蒜片、盐、酱油、料酒腌制半个小时
2/9. 接下来土豆、藕、姜、蒜切片,韭菜、葱、芹菜切段,芹菜叶是最后出锅的时候用的,花椒也是泡菜坛子里抓出来的
3/9. 用孜然粉,十三香、胡椒粉和玉米油兑成料汁,如果吃得辣,可以加辣椒面哈
4/9. 烤盘上铺一层锡伯纸,锡伯纸上放上土豆和藕片,再放上腌好的鱼,涂上一层料汁
5/9. 烤箱200度预热10分钟,怕考糊的可以在上面加一层锡伯纸,180度烤制20—25分钟左右,如果不想出太多水分,中途也可以取出锡伯纸
6/9. 烤鱼的同时炒配菜,锅里放入适量玉米油,加葱、姜、蒜爆香,再加入适量火锅底料炒一会儿,加入泰式甜辣酱,黄瓜、芹菜段,炒好后加入适量水,再加入花椒烧开,黄瓜五成熟时加入洋葱煮一会儿,最后加入韭菜段,这时锅里的水分也收得差不多了,放入适量盐和鸡精调味
7/9. 从烤箱把鱼取出来,这就是烤好的鱼啦
8/9. 把炒好的配菜倒在烤鱼身上,烤箱180度再烤10分钟
9/9. 最后撒上芹菜叶,Ok啦,开动吧