香草卡仕达泡芙

1/21. 备好卡仕达酱材料。

2/21. 奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火。

3/21. 蛋黄倒入盆里打散，加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。

4/21. 低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中搅拌面糊成光滑状态。

5/21. 牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。

6/21. 将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。

7/21. 用打蛋器不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。

8/21. 加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2h。

9/21. 泡芙面糊材料备好。

10/21. 牛奶、水、黄油、糖、盐，放进奶锅里加热，黄油融化沸腾后关火。

11/21. 低粉过筛倒入锅中，用打蛋器搅拌均匀。

12/21. 重新开火，搅拌到面糊厚厚的样子关火，倒入盆里。

13/21. 趁热把打散的鸡蛋液分4到5次加入。 PS：蛋液根据面糊的情况来加，不一定全用完。

14/21. 直到用橡皮刀舀起面糊，面糊在落下的时呈倒三角状就好了。

15/21. 找个杯子把裱花带套在上面，面糊倒入里面。

16/21. 用1cm的圆形口挤到烤盘上面。

17/21. 放入已经预热好的烤箱里，以190度全程烤20分钟。

18/21. 放凉泡芙，切成两半。

19/21. 卡仕达酱用裱花带装起来。

20/21. 在泡芙里面挤入香草卡仕达酱，再盖上。