主料 | ||
蛋糕粉100克 | 泡打粉5克 | 细砂糖80克 |
鸡蛋3只 | 塔塔粉2克 | 牛奶80克 |
食用油30克 | 白巧克力30克 | 蔓越莓干少许 |
吉利丁片25克 | 淡奶油120克 | 细砂糖(慕斯蛋糕用)30克 |
牛奶(慕斯蛋糕用)50克 | 食用色素适量 | 果酒50毫升 |
雪碧100毫升 | 黄桃果肉少许 |
1/19. 将所有材料称取准备完毕,首先做蛋糕底,因为家里没用烤箱所以做的电饭锅版的戚风蛋糕。蛋清和蛋黄分开,蛋黄加砂糖打发至微白
2/19. 依次加牛奶和食用油打发成糊,白巧克力隔水融化加入蛋糊搅拌
3/19. 蛋糕粉和泡打粉混合筛入蛋糊上下搅拌均匀
4/19. 蛋清加入塔塔粉打发,分三次加细砂糖直到打至可以提起小弯钩就可以了
5/19. 蛋清分两次加入蛋黄糊中上下搅拌均匀
6/19. 最后加蔓越莓粒混合搅拌均匀,可以根据个人喜好加
7/19. 电锅先预热一下,表面刷层薄薄的油,倒入蛋糕糊按煮饭键,等自动跳上来用湿布遮住排气口闷15分钟,再按下煮饭键,隔几分钟又会跳上来再闷15分钟,时间控制根据每家的电锅性能而定,要多尝试几遍才行
8/19. 准备6寸模具垫上油纸方便脱模
9/19. 切出所需要的尺寸放入模具中
10/19. 上面铺上黄桃肉,因为喜欢酸酸的口感,正好家里有黄桃,亲可以自行替换,也可不加(*^_^*)
11/19. 做慕斯部分,10g吉利丁片冷水泡软隔水融化
12/19. 吉利液加牛奶和糖搅拌均匀,淡奶油打发至奶油糊,加入牛奶液混合,滴2滴蓝色色素,因为是海洋,配蓝色会好看点
13/19. 剩余巧克力融化调出喜欢的颜色,裱花袋挤入模具中放冰箱冷藏定型,慕斯糊全部倒入模具铺上一部分巧克力,剩余巧克力饰物备用
14/19. 15g吉利丁片泡软,隔水加热,果酒和雪碧混合加入,倒一部分进慕斯底上放冰箱冷冻几分钟定型,将剩余巧克力饰物加入
15/19. 剩余果酒液倒入,不用完全盖住巧克力,稍留点出头
16/19. 所有制作完毕放冰箱冷藏6-8小时,因这款蛋糕是慕斯果冻系列,最好冷藏一晚效果更好,吹风机沿蛋糕模一圈脱模
17/19. 切开效果如图,晚饭吃的比较油,吃这一款※海底世界※慕斯蛋糕非常的爽口哦~ (^o^)
18/19. 果酒多的做了夏日小饮品??(???????)??
19/19. 透过阳光是不是看起来很漂亮(●^o^●)
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海洋部分可以根据自己的喜好替换其他的材料,个人觉得果酒和雪碧听起来就挺凉快的,不喜欢的亲可以用柠檬汁加糖熬制成糖浆