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1/6. 鸡脯
2/6. 鸡脯加盐水煮。
3/6. 熟鸡脯撕成丝。
4/6. 黑芝麻核桃粉,店里当面打的粉,用炒的黑芝麻核桃打的粉,不加糖。
5/6. 锅里炒。先放生抽(化糖用),老抽(调色)小火炒,
6/6. 趁热,把黑芝麻核桃粉和鸡肉松拌和,黑芝麻核桃粉上有油,会粘在鸡肉松上。
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先将佐料放在锅里烧,糖化了,水分少了放鸡丝冷拌均匀,开火炒。可以控制过湿。
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