台湾刈包-中华汉堡

1/16. 酸菜，挤干水分

2/16. 油少许，加辣椒，炒好装盆待用

3/16. 五花肉焯水

4/16. 切片

5/16. 加桂皮，八角，干辣椒，生姜片炖

6/16. 加老抽，生抽，冰糖、盐少许炖熬到肉酥烂

7/16. 炖好的肉装盘，保温

8/16. 和面，混合所有材料

9/16. 揉至光滑，放在盆中用保鲜膜覆盖，静置发酵。

10/16. 面团发酵至两倍大小

11/16. 发好的面团分成12等份（约40克每份）

12/16. 小面团擀成圆片（需要撒粉，防粘黏）

13/16. 于表面刷一层薄薄的色拉油

14/16. 对半折叠，放在裁好的烤纸上，放在蒸格静置发酵半小时。

15/16. 蒸格摆于开水上，大火蒸10分钟，关火后2分钟再取出。