主料 | ||
新鲜鸡爪适量 | ||
辅料 | ||
花椒粒适量 | 胡椒粒适量 | 八角适量 |
香叶适量 | 陈皮适量 | 姜适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 冰糖适量 |
酱油适量 | 干红辣椒适量 | 草果适量 |
干山楂片适量 | 料酒适量 |
1/9. 材料:新鲜鸡爪 香叶 八角 花椒粒 胡椒粒 陈皮 草果 干山楂片 白糖 冰糖 料酒 酱油 盐 姜干红辣椒
2/9. 把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净,
3/9. 姜辣椒切成段和片
4/9. 锅里油热5成加白糖,炒起泡成咖啡色,加鸡爪翻炒上色,成金黄色
5/9. 加料酒酱油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味
6/9. 锅里加水,满过鸡爪,加陈皮 草果 干山楂片 冰糖 香叶
7/9. 大火烧开
8/9. 加盖转中小火烧30分钟左右
9/9. 加盐拌均匀,再烧10分钟左右,直到汤汁变稠,尝味出锅。脆嫩可口