日式味噌香酥鸡

1/14. 鸡腿处理干净，剁成2-3块(视鸡腿大小而定)

2/14. 味噌

3/14. 40克味噌用适量水(约60ml左右)调成糊状，加入糖1小匙、胡椒粉少许，搅拌均匀

4/14. 倒入鸡腿中

5/14. 拌匀，淹渍30分钟至入味

6/14. 取一小锅，放少许水，加入1大匙味噌，打匀；再加1小匙白糖，煮开，调入水淀粉，勾成芡汁

7/14. 关火前加入一小撮虾皮、1小匙鸡精，搅拌均匀即关火，成酱汁备用

8/14. 炒锅中火预热，放入适量油(炸食物的油量)，至油温热

9/14. 取适量低筋面粉

10/14. 将淹好的鸡块逐个裹匀面粉(不要裹厚)

11/14. 放入己预热好的油锅，转至小火，慢炸

12/14. 至各面金黄、炸透为止

13/14. 盛出