主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
酵头:高筋粉90克 | 低筋粉60克 | 细砂糖12克 |
干酵母4克 | 水80克 | 主面团:高筋粉90克 |
低筋粉60克 | 细砂糖30克 | 奶粉10克 |
盐3克 | 水15克 | 黄油25克 |
1/18. 酵头的材料备好。
2/18. 面粉倒入盆里。
3/18. 酵母粉用温水化开。
4/18. 倒进盆里。
5/18. 边倒水边搅拌。
6/18. 最后揉成团。
7/18. 发到里面呈蜂窝状就好了。
8/18. 在桶里倒入酵头与主面团中除黄油以外的原料,搅拌20分钟。
9/18. 加入黄油揉至扩展阶段。
10/18. 发2倍大。
11/18. 分割成4个。
12/18. 搓成长条。
13/18. 对折后两端接头处右手按住,扭成麻花状。
14/18. 将接头处塞进里面,放进涂抹黄油的八寸模子。
15/18. 180度烤35分钟,烤好后涂层融化的黄油。
16/18. 成品。
17/18. 成品。
18/18. 成品。
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