正宗老式面包

1/10. 这是准备的材料

2/10. 把酵头的材料全部搅拌在一起，等着发酵，酵头里准备的水，可以适量加减，因为有的地方干燥，面粉也容易吸水，本来自由的方子是用了240ML 的水，我在南方，一下子加进去，就太稀了，所以要适量减少。

3/10. 等着图2中的酵头，发酵膨胀至自然回落，内部呈蜂窝状，就可以把主面团的材料中除了黄油以外的，都放进去了。

4/10. 揉成一个光滑的面团，再加黄油进去，揉至扩展阶段即可，接着又放到那里发酵至2倍或者2点5倍大。

5/10. 发酵好的面团

6/10. 成品出来了

7/10. 成品的反面

8/10. 成品细节图，昨天太晚了，细节图是今早拍的。

9/10. 细节图