主料 | ||
鸡蛋20克 | ||
辅料 | ||
高粉270克 | 白糖40克 | 盐二分之一小匙 |
黄油25克 | 酵母4.5克 | 奶粉12克 |
水145克 |
1/11. 把除黄油外的所有材料放入面包机内搅拌20分钟,
2/11. 加入黄油再搅拌两个20分钟,
3/11. 面团至完全阶段
4/11. 室温下发酵至二倍大。
5/11. 挤出面团内的空气,分成三等份,滚圆松弛15分钟
6/11. 取一个面团,擀成长条状
7/11. 翻面后再把两边向内折
8/11. 擀成长条状,宽度和土司模一致,把面片从上而下卷起卷紧,收口朝下放入土司盒底部,其它两份同上。
9/11. 把土司盒放入泡沫箱,同时在里面放一盘开水,盖上盖上
10/11. 发酵到面团长到土司盒九分满
11/11. 盖上盖子烤箱160度,35分钟左右。烤好后即记得脱模。