主料 | ||
糯米粉适量 | 大米粉适量 | 澄面适量 |
牛奶适量 | 白糖适量 | 植物油适量 |
熟豆沙馅适量 |
1/4. 将糯米粉45g,大米粉35g,澄面20g,糖50g,牛奶185g,植物油20mL放在一起将面和均匀之后,将和好的面静置一会放在锅上蒸熟拿出放凉
2/4. 将糯米粉用小火炒熟之后做糕粉,把蒸熟放凉的面用筷子顺同一个方向使劲搅拌直至表面光滑即可
3/4. 把搅拌光滑的面揪成小剂子搓圆压成圆形(或用擀面杖擀成圆形,皮和熟豆沙馅的比例是6:4)把熟的豆沙馅包在熟的皮上
4/4. 将炒好的糕粉放入模具中多余的粉倒出来,把做好的月饼放入模具中刻出形状倒出来即可
要想使做好的月饼有冰爽的口感,只要把做好的所有月饼放入冰箱中冰一夜就行了!(冷藏)