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1/5. 紫薯去皮上锅蒸熟,熟紫薯揉成泥,加入面粉,酵母加水慢慢倒入面粉上,边加水边揉面,到紫薯和面粉全部融合一起!如图!放入盆中盖上湿毛巾或湿纱布,等待面粉发酵!
2/5. 把发好的面放到干净的案板上,撒一点干面粉用力揉揉到面团表面光滑,揉成如图的长条!
3/5. 用到把面条切成大小适中的面剂子,用手调成面剂子形状!
4/5. 把切好的面剂子放入蒸笼里!醒5~10分钟!开大火蒸30~40分钟!
5/5. 成品!
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