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巧克力费南雪

巧克力费南雪

蜜糖厨房

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主料
A、蛋清4个细砂糖80克B、低粉30克
可可粉10克杏仁粉40克C、熔化黄油110克
D、巧克力豆10克
辅料
装饰巧克力适量

巧克力费南雪的做法,共8个步骤

巧克力费南雪的做法图解1

1/8. 准备材料

巧克力费南雪的做法图解2

2/8. 将蛋清和细砂糖混合

巧克力费南雪的做法图解3

3/8. 略微搅拌,不必打发也不必使糖溶化

巧克力费南雪的做法图解4

4/8. 将40克杏仁粉用烤箱轻焙,烤出香味

巧克力费南雪的做法图解5

5/8. 低粉、可可粉和杏仁粉分别过筛加入蛋清中,所有材料搅拌均匀

巧克力费南雪的做法图解6

6/8. 黄油熔化加热至稍微有些焦香

巧克力费南雪的做法图解7

7/8. 黄油晾凉倒入混合好的蛋糕糊,加入耐高温巧克力豆,搅拌均匀

巧克力费南雪的做法图解8

8/8. 倒入模具8分满,烤箱预热170度,上下火25-30分钟,关火脱模,表面挤上白巧克力酱即可

小窍门

1、糖已经减量,个人感觉甜度合适,加可可粉的西点糖不可减得过多,以免有苦味。
2、此方是小蛋糕模16个的量。
3、金砖模烤费南雪15分钟即可,这是钻石模所以时间较长。
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营养信息

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  • 巧克力费南雪热量511 千卡
  • 脂肪16.9 克
  • 蛋白质30.9 克
  • 碳水化合物222.4 克
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