主料 | ||
茄子适量 | ||
辅料 | ||
面粉适量 | 花椒粒适量 | 干红辣椒适量 |
植物油适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
白糖适量 | 生抽适量 |
1/9. 原料:圆茄子 小葱,花椒 干红辣椒 白糖 鸡精 生抽 盐 面粉
2/9. 做法:1、茄子去皮切成两刀一断的厚片,用盐腌几分钟,小葱切成段
3/9. 将面粉调成糊状,稀稠度自己把握,稠一点面糊会厚一些,稀一点面糊会薄一些
4/9. 将盐、生抽、糖、鸡精、调成汁将腌好茄块放入面糊中裹一层
5/9. 放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色
6/9. 捞起,再将所有炸成浅黄色的茄盒再,倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色,捞出这样吃也可以
7/9. 锅内留底油,下干红辣椒、姜末,花椒 炒出香味,加小葱
8/9. 将炸好的茄盒倒入锅里,拌几下
9/9. 再将调好的汁倒进去,再炒几下,又麻又辣,咸 淡很入味