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马斯卡邦奶酪

马斯卡邦奶酪

食以味为民

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非常喜欢吃提拉米苏,一直想尝试自己做马斯卡邦奶酪。这样开一大盒淡奶油就可以及时的消耗掉了,省得每天都要动脑筋想法子尽快用完这么一大盒淡奶油。做马斯卡邦奶酪的配料中一般都需要用到酒石酸这个原料,今天我用柠檬汁代替酒石酸了,味道也不错,奶酪闻起来还有点淡淡的柠檬香。
主料
淡奶油500毫升
辅料
柠檬汁15毫升少量

马斯卡邦奶酪的做法,共7个步骤

马斯卡邦奶酪的做法图解1

1/7. .将淡奶油加入厚底锅内煮至85度(我没有温度计,不断搅拌煮至锅边都起小泡),加入柠檬汁。

马斯卡邦奶酪的做法图解2

2/7. 加入少量盐。

马斯卡邦奶酪的做法图解3

3/7. 保持温度,不断搅拌,奶油会变的浓稠。

马斯卡邦奶酪的做法图解4

4/7. .冷却后倒入保鲜盒,放冰箱冷藏12小时。

马斯卡邦奶酪的做法图解5

5/7. 纱布提前用开水烫好,铺在容器上,倒入冷藏好的乳酪糊。

马斯卡邦奶酪的做法图解6

6/7. 悬挂于保鲜盒内,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24小时滴干。

马斯卡邦奶酪的做法图解7

7/7. 滴干后的乳酪放入保鲜盒内冷藏保存。

小窍门

做完的成品有330克左右。滴下的乳清可以用来做面膜,用后皮肤很滑嫩!
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营养信息

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  • 马斯卡邦奶酪热量1406 千卡
  • 脂肪97 克
  • 蛋白质0.7 克
  • 碳水化合物0.9 克
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