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杨枝甘露

杨枝甘露

chriszhu

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在港式甜品中最喜欢吃的就是杨枝甘露。那芒果的甜、椰奶的香、柚子粒的清爽、西米的糯滑,真的是美味无比。

在德国好久没有尝到港式甜品了,从现在开始要开发这方面的食谱。正好天也暖和了,在夏日里吃到这样冰爽的甜品,有种沁人心脾的感觉呢。
主料
芒果500克椰汁200克西米30克
牛奶100克
辅料
葡萄柚适量白砂糖20克

杨枝甘露的做法,共7个步骤

杨枝甘露的做法图解1

1/7. 准备好各种材料。

杨枝甘露的做法图解2

2/7. 把葡萄柚的果肉剥下来,备用。

杨枝甘露的做法图解3

3/7. 锅中放入稍多的水,水开后倒入西米煮至半透明状时,关火焖烧5分钟至全透明。(煮西米时需不停的搅拌,防止粘锅)

杨枝甘露的做法图解4

4/7. 把煮好的西米用流动的水冲洗,使其不粘在一起。然后浸在凉水中待用。

杨枝甘露的做法图解5

5/7. 锅中倒入椰浆、白糖和牛奶,搅拌均匀后煮至稍微沸腾即关火,待冷却。

杨枝甘露的做法图解6

6/7. 趁冷却椰奶的空档,把芒果剥好,然后用勺子碾压成芒果泥。(家里有搅拌机的也可以放入搅拌机中进行。我身边没有搅拌机,所以就用这个方法,操作起来发现也蛮简便,适合懒人,因为不需洗搅拌机了。)

杨枝甘露的做法图解7

7/7. 等椰奶冷却后,取适量的西米放入容器中,再依次加入椰奶和芒果泥,搅拌均匀后,撒上葡萄柚粒。放入冰箱冷藏30分钟即可食用。(也可以把椰奶倒入芒果泥,加西米混合均匀后,再分杯倒出来)

小窍门

小贴士:
1.葡萄柚粒可以用柚子粒代替,因为德国只看到有葡萄柚没看到柚子。
2.在做椰奶时,家里有淡奶油的,可以加一点,这样会更加香。
3.芒果泥用勺子碾压出来也很好,不用搅拌机也可以的。不过一定要用熟透的芒果。
4.煮西米时要不停搅拌,这样可以防止粘锅。
5.西米煮好后一定要用冷水冲,不然会粘在一起。然后浸在水中备用。
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营养信息

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  • 杨枝甘露热量863 千卡
  • 脂肪6.08 克
  • 蛋白质24.03 克
  • 碳水化合物58.38 克
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