奶黄包

1/24. 奶黄馅的制作过程：
将所有原料称量好。

2/24. 黄油打散，分两次加糖，打至松发。

3/24. 将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。

4/24. 将水倒入与蛋黄糊混均。

5/24. 将澄粉，奶粉，吉士粉，牛奶香粉混合均匀后筛入蛋黄糊中搅拌均匀。

6/24. 搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸。

7/24. 直至蒸至蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。

8/24. 蒸好的蛋黄糊用勺子压制过粉筛。

9/24. 由筛底碾出泥状。

10/24. 用刮板刮下过筛的奶黄糊。

11/24. 全部过完筛勺至容器中即可。

12/24. 面皮制作及包包子的过程：
干酵母放入温水中融化，起小泡即可。

13/24. 面粉与泡打粉和少量白糖混合均匀。

14/24. 倒入酵母水，用筷子搅动后揉成光滑面团。

15/24. 至温暖地（现在室温可）发酵约一小时约为两倍大，掀起有蜂窝状组织即可。

16/24. 发酵好的面团取出揉至排出内部气体后搓成长条状，切成等大的剂子（我切了8块，蒸完较大）。

17/24. 依次将剂子按平。

18/24. 擀成圆饼状，不用擀得太薄。

19/24. 将奶黄馅分成与剂子相同的份数。

20/24. 将馅料包入皮中。

21/24. 包时由一头包向另一头，像馅包子一样，包成花。

22/24. 后将包好的包子，有花褶的一面朝向岸板。

23/24. 用两手顺时针搓几圈近圆形即可（由于另一只手拍照，只能一只手啦，呵）。