主料 | ||
瘦猪肉适量 | 黄酒适量 | 葱适量 |
姜适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
生抽适量 |
1/10. 瘦猪肉一块,去膜去筋,切成大块,冷水浸泡半小时,泡出血水。锅里放葱姜黄酒猪肉,飞水。
2/10. 飞水后洗干净血沫,入压力锅煮到筷子能轻易刺穿。
3/10. 捞出,不烫手后开始撕肉条。
4/10. 这折磨人的过程开始了,一边看电视一边撕吧,我撕了2个小时。尽可能细一点。
5/10. 撕完的肉条,放入面包机搅拌桶。取一小碗,把肉松的调料调匀后倒入搅拌桶里。调味料就不写了,根据自己口味来。
6/10. 选择面包机肉松程序。一开始是搅拌,之后是一边烘干,一边搅拌。整个程序是45分钟。
7/10. 第二份是给女儿做的,小朋友才1岁,不能吃口太重的肉松,所以只加了很少量的儿童酱油。
8/10. 做好的装密封盒,放冰箱冷藏保存。
9/10. 同样的方法,做了鸡肉松。用了一整块鸡胸肉,手撕到崩溃边缘。鸡肉比猪肉嫩,小宝宝肠胃更容易吸收。
10/10. 只加了宝宝酱油和一点糖的鸡肉松。