主料 | ||
阿胶250克 | ||
辅料 | ||
红枣适量 | 核桃适量 | 黑芝麻适量 |
冰糖适量 | 玫瑰花粉一包 | 黄酒半瓶 |
1/14. 都说东阿的阿胶是最好的,我选的就是它
2/14. 阿胶用锤子锤碎
3/14. 倒在打粉机里
4/14. 打成粉
5/14. 红枣、小部分黑芝麻和核桃也放入打粉机
6/14. 打成粉
7/14. 另外一大半的核桃和黑芝麻放锅里小火炒香
8/14. 黄酒倒入炒锅加热
9/14. 开小火,倒入冰糖粉和阿胶粉,拌匀
10/14. 慢慢熬至阿胶变得黏稠(这个过程要一直保持小火)
11/14. 倒入玫瑰花粉,搅拌均匀
12/14. 倒入红枣、黑芝麻、核桃粉,用力搅拌
13/14. 直到糊糊变得很均匀,阿胶膏已经变得很黏稠了即可关火
14/14. 容器抹上一层油,把阿胶糊糊放进去,用手按紧按平,放入冰箱冷藏一碗,切成块即可食用
1、除了阿胶之外,其他也可以不打粉。
2、熬阿胶的时候一定要不停地搅动,以免糊锅。
3、整个过程都要保持小火。