轻乳酪蛋糕

1/22. 准备原料

2/22. 将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机中

3/22. 打至顺滑无颗粒

4/22. 倒入大碗

5/22. 加入两个蛋黄，

6/22. 用打蛋器搅打均匀。

7/22. 筛入低筋粉

8/22. 用橡皮刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏

9/22. 将蛋白倒入大碗，用打蛋器打至鱼眼泡，加入1/3糖

10/22. 打至泡沫浓稠，再加入1/3糖。

11/22. 打至开始出现纹路，最后1/3糖

12/22. 打至接近硬性发泡

13/22. 取出奶酪糊，挖1/3蛋白到奶酪糊里。

14/22. 用橡皮刮刀拌匀

15/22. 倒回蛋白中

16/22. 翻拌均匀

17/22. 倒入内壁抹油的模具中

18/22. 将模具放入烤盘，烤盘中加水至满，放入预热160度的烤箱，下层。

19/22. 烤约1-2小时，表面均匀上色后出炉

20/22. 待其自然冷却

21/22. 待其自然冷却