主料 | ||
排骨1斤 | 火腿一根 | 豆干半斤 |
罗卜丝半斤 | 豆角一斤 | 油麦菜半斤 |
香菇5个 | 大葱,蒜,姜,红辣椒,花椒适当 |
1/2. 先把排骨洗干净,放在锅里煮一分钟去血水,然后捞出再冲洗干净,把洗好的排骨放在锅里掺上水,够自己喝汤的水就行,然后放葱姜蒜,干红辣椒,花椒,香菇,豆角,罗卜丝等自己喜欢吃的菜都行,煮上10分钟,大概这些菜都煮熟了就可以关火了,好后捞出排骨沥干,。。。锅里放上油,油大概三分热的时候放点白糖,不停的搅拌,以免粘糊,放白糖是为了上色,等白糖化的差不多了就放上排骨翻炒,等排骨都变色了就放上之前准备的葱姜蒜辣椒花椒爆炒,有香味了就放上豆干,火腿,就好了,翻炒翻炒就可以出锅了,有肉有汤,两全其美
2/2. 先洗排骨,然后煲汤,再把排骨沥出爆炒