傣味孜然香辣烤鱼

1/3. 菜市场挑好大个的罗非鱼，告诉按照烤鱼的样子从背部剖开，回家清水洗净后在侧面切几刀。然后，加入料酒，酱油，蚝油，鱼露里外揉匀，腌制十五分钟。这时候可以准备姜丝，蒜末，水芹菜末；把花椒粉，辣椒面，胡椒粉，五香粉，孜然粉按个人喜好调和成调味粉备用。

2/3. 烤盘铺好锡泊纸，撒点姜丝，把腌好的罗非鱼两面抹匀芝麻油，背面撒满调味粉放入烤盘，蒜末和水芹菜末放入剩下的调料汁拌匀。再把正面撒满调味粉，鱼腹处填满蒜末和水芹菜末，撒上姜丝，再腌制十分钟。