| 主料 | ||
| 仔鸡适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | 炖料适量 | 白糖适量 |
| 茶叶适量 | 姜适量 | |
熏鸡的做法，共7个步骤
1/7. 准备材料
2/7. 水烧开，将仔鸡焯水
3/7. 焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味
4/7. 炖好的鸡捞出沥干水分
5/7. 将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
6/7. 将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀
7/7. 着色适中，熏约5-8分钟即可
小窍门
1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。
2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。
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吃仔鸡100克，热量167千卡
相当于穿衣服84分钟消耗的热量...
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