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蛤蜊炒莴笋

蛤蜊炒莴笋

英子草23

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这道菜是去启东旅游时,中午在饭店里吃的,同桌的好友一至认同味道鲜美,爽口。以至于饭后在海鲜批发市场,各人都买了一包干蛤蜊肉带回家。今天也就学着做了这道菜,脆脆的莴笋,合着蛤蜊很是鲜美,爽口,很适合这个季节。
主料
干蛤蜊100克莴笋400克胡萝卜50克
辅料
食用油适量3克3片
料酒10毫升

蛤蜊炒莴笋的做法,共8个步骤

蛤蜊炒莴笋的做法图解1

1/8. 原料图

蛤蜊炒莴笋的做法图解2

2/8. 莴笋去皮洗净切片,胡萝卜切薄片洗净备用。

蛤蜊炒莴笋的做法图解3

3/8. 蛤蜊清水中净泡30分种,反复清洗,除去泥沙。

蛤蜊炒莴笋的做法图解4

4/8. 锅中热油放入姜片煸香,放入蛤蜊翻炒,放入黄酒去腥炒熟,盛出。

蛤蜊炒莴笋的做法图解5

5/8. 锅中放入一勺油,放入莴笋翻炒2分钟。

蛤蜊炒莴笋的做法图解6

6/8. 放入胡萝卜翻炒。

蛤蜊炒莴笋的做法图解7

7/8. 放入蛤蜊翻炒,加少许水加盖煮3分种。

蛤蜊炒莴笋的做法图解8

8/8. 加入盐、搅拌均匀,出锅装盘即可。

小窍门

1      蛤蜊 本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
2      干蛤蜊一定要浸泡,多清洗几回,去除泥沙。
3      有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。
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营养信息

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  • 蛤蜊炒莴笋热量75 千卡
  • 脂肪0.3 克
  • 蛋白质2 克
  • 碳水化合物11 克
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