芒果流心慕斯蛋糕

1/10. 模底铺上油纸

2/10. 饼干用料理机打碎，黄油隔水融化后和饼干碎拌匀，倒入模里用勺子压紧，冷藏15分钟。饼干可以用消化饼或玛丽饼

3/10. 芒果切开划十字取出果肉，留出漂亮的方形做夹心果肉

4/10. 其余的果肉加柠檬汁和砂糖，放入料理机打成芒果泥，留出50克芒果泥做流心

5/10. 吉利丁片用冰水泡过后，隔水融化后加入芒果泥拌匀

6/10. 淡奶油打成有纹路马上消失的状态拌入芒果泥。我打得有点过了

7/10. 拌好的芒果慕斯糊

8/10. 取出冷藏好的饼干底，倒入薄薄一层慕斯糊，整齐排好芒果肉，然后再倒一层慕斯糊，再铺芒果肉，第三层慕斯糊的芒果肉铺四周就可以了

9/10. 中间倒入芒果泥，芒果泥里加入芒果肉，要有芒果肉支撑，切时慕斯才不会塌。剩下的慕斯糊先从周围开始倒，然后再轻轻铺在芒果泥上，这样才不会将芒果泥弄散。抹平表面冷藏4小时以上