鱼香茄子

1/12. 两个茄子去蒂洗净。

2/12. 切成长条。放一勺盐，静置5分钟。

3/12. 挤出水。

4/12. 电饼铛烧热，倒油，放入茄子。

5/12. 调糖醋计：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺清水。

6/12. 切好葱姜蒜。

7/12. 西红柿切块。

8/12. 肉切成丁。

9/12. 茄子煎软后盛出来。

10/12. 锅中倒油，放入葱姜蒜煸香。倒入肉丁，炒熟。

11/12. 倒入茄子翻炒均匀。倒入糖醋汁，西红柿炒匀。盖盖。