| 主料 | ||
| 排骨600克 | 生姜少量 | 大葱一根 |
| 冰糖若干 | 海天耗油适量 | 料酒适量 |
红烧排骨的做法，共3个步骤
1/3. 排骨冷水浸泡，去除血水，中途可换水2次，浸泡1小时左右
2/3. 排骨，大葱切段，生姜切片一起冷水入锅焯水，待血水出来，冷水洗净，沥干备用
3/3. 热锅冷油，放入冰糖，等冰糖化开变成焦糖色放入排骨，葱段，姜片，翻炒着糖色，等着色均匀后倒入料酒耗油，及水大火煮10分钟收汁，再换小火煮10分钟，这样就好了
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