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红烧猪蹄小肘

红烧猪蹄小肘

爱吃de胖子

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一道喝酒的硬菜。红烧猪蹄和小肘。
猪蹄和小肘含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食用。
胖子制作的这款菜肴,将红烧上色的猪蹄和小肘再放入砂锅中小火炖制,炖出来的小肘和猪蹄揉至酥烂,香味浓郁,肥而不腻,是一道非常好的下酒菜。
主料
猪蹄2只
辅料
小肘2只20克20克
白砂糖10克酱油10毫升美极鲜10毫升
白酒5毫升八角3粒桂皮2克
丁香1粒陈皮2克五香粉3克
适量花生油30毫升清水适量

红烧猪蹄小肘的做法,共9个步骤

红烧猪蹄小肘的做法图解1

1/9. 猪蹄洗净斩块。

红烧猪蹄小肘的做法图解2

2/9. 小肘用小火烧一下猪皮,再用刀刮干净。

红烧猪蹄小肘的做法图解3

3/9. 热锅下油,放入猪蹄和小肘翻炒一分钟。

红烧猪蹄小肘的做法图解4

4/9. 再加入酱油炒出香味。

红烧猪蹄小肘的做法图解5

5/9. 再加清水和剩余的调料炒匀,大火烧开。

红烧猪蹄小肘的做法图解6

6/9. 转小火炖30分钟。

红烧猪蹄小肘的做法图解7

7/9. 再转入砂锅中。

红烧猪蹄小肘的做法图解8

8/9. 盖盖继续小火炖2个小时关火。

红烧猪蹄小肘的做法图解9

9/9. 盛盘即可。

小窍门

丁香不要加多,一粒足以。
猪蹄和小肘一定要清洗干净。
加入白酒可以提香去腥。
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营养信息

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  • 红烧猪蹄小肘热量1750 千卡
  • 脂肪18.8 克
  • 蛋白质22.6 克
  • 碳水化合物0 克
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