主料 | ||
猪蹄2只 | ||
辅料 | ||
小肘2只 | 葱20克 | 姜20克 |
白砂糖10克 | 酱油10毫升 | 美极鲜10毫升 |
白酒5毫升 | 八角3粒 | 桂皮2克 |
丁香1粒 | 陈皮2克 | 五香粉3克 |
盐适量 | 花生油30毫升 | 清水适量 |
1/9. 猪蹄洗净斩块。
2/9. 小肘用小火烧一下猪皮,再用刀刮干净。
3/9. 热锅下油,放入猪蹄和小肘翻炒一分钟。
4/9. 再加入酱油炒出香味。
5/9. 再加清水和剩余的调料炒匀,大火烧开。
6/9. 转小火炖30分钟。
7/9. 再转入砂锅中。
8/9. 盖盖继续小火炖2个小时关火。
9/9. 盛盘即可。