白云豆排骨汤

1/10. 白云豆洗净，开水泡二十分钟左右，易去皮。

2/10. 很好去皮！口感好、易熟、汤浓稠！不介意可略。

3/10. 排骨凉水入锅、焯水，捞出冲净。

4/10. 排骨、姜、白云豆、醋，凉水入锅。

5/10. 开锅后小火煲1～1.5小时。

6/10. 撇去油（肋排杂质少，我煮菜用了）。

7/10. 捞出少许豆，用器具在勺里碾泥，再放回汤里，汤粘稠！随意地碾两三次够了！余下留点颗粒感。

8/10. 盐、冰糖、胡椒粉放入，开锅后续煲半小时。

9/10. 好了！