香辣水煮鱼

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小时候第一次吃辣的东西就是水煮鱼，吃的特别欢

主料
草鱼适量	花椒辣椒葱姜蒜郫县豆瓣酱黄豆芽白菜黄瓜鸡蛋适量	盐，胡椒粉，生粉，料酒，糖适量

香辣水煮鱼的做法，共5个步骤

1/5. 将草鱼洗净，片成蝴蝶刀，加入一小勺盐，糖，白胡椒粉，一个蛋清，葱姜，一点点生粉，抓匀，放到冰箱里冷藏

2/5. 将黄豆芽白菜焯水，跟黄瓜一起铺在大个容器底部

3/5. 锅内加油，烧成六成热
加入葱姜蒜郫县豆瓣酱炒出红油，加入剩余的鱼头鱼尾鱼骨等钱，翻炒几分钟，加入清水，没过鱼骨

4/5. 大火烧开，在沸腾五分钟，滑入腌制好的鱼片，不要搅动，不然鱼肉会散开，一分钟后轻轻推鱼片，再30秒，立马出锅

5/5. 小火炸辣椒花椒，淋在鱼肉上，香香辣辣的水煮鱼就好了，是不是特别容易呢。可以根据个人喜欢加入蔬菜等

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