韩式烤鱼

1/7. 用黄鱼也很好，鲳鱼不是很容易入味。先把鱼收拾干净，身上划开，用盐、姜、料酒喂口。时间至少半小时，入味才会好吃。

2/7. 酱汁非常重要，可以根据个人口味调兑。我加了韩式辣酱，韩式烤肉酱，蜂蜜（没有可用糖代替），生抽，熟芝麻，胡椒粉，葱沫，蒜末，量根据鱼的量和个人口味调配。

3/7. 油1份，香油3份，提前兑好，等下刷。

4/7. 蜂蜜，抹在鱼身上用的，去腥提鲜，还不容易糊。

5/7. 有烧烤架最好，没有我用的是烙饼的锅，介于煎烤之间，火候要把握好。先在锅底刷好油，鱼抹上蜂蜜，抹之前可以用厨房纸擦下腌鱼的汁。准备好把鱼放锅里，小火加热，待鱼稍微有点翘起来，就是觉得下面差不多了，小心翻面，不要弄碎，这时候觉出来两面煎锅的用处了吧，用铲子的同学小心再小心哈，不要破相。觉得粘锅可以再淋点油，烧烤架抹蜂蜜，根据自己的锅掌握情况。

6/7. 鱼煎烤到金黄，火候不要过，也不要太嫩，要有点点焦，抹酱，继续烤，要勤翻面，不要烤糊。