秘制红烧肉

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为了避免红烧肉油腻地吃不了，我特意改版了，油而不腻，因为我们一家全是四川人，喜欢吃辣，所以我放了点干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放哦

秘制红烧肉的做法，共7个步骤

1/7. 配料图

2/7. 将肉洗净，切块，放盐，少放花椒粒，一匙红枣酒（红枣酒是爸爸泡了十多年的酒，做菜特别香，没有的话可以用料酒代替），倒入水能把肉淹没就好，泡15分钟左右

3/7. 把肉捞起，直接倒入烧热的锅内，中火

4/7. 一会锅边会有很多油冒出来，如果喜欢吃干点的可以多煎一会

5/7. 把肉滤油，捞起，备用

6/7. 锅烧热，放入一小匙植物油，放入姜片，蒜片，稍作翻炒

7/7. 放入干辣椒段，香料，稍作翻炒，倒入准备好的肉翻炒

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