主料 | ||
鸭子1只 | ||
辅料 | ||
啤酒600毫升 | 干辣椒8个 | 八角2个 |
香叶4片 | 大蒜4瓣 | 姜4片 |
盐、鸡精少许 | 冰糖20克 |
1/6. 将鸭剁成小块,用开水过血水,盛出
2/6. 起锅放油,爆干辣椒、八角、香叶、冰糖and姜蒜,放入鸭子,炒到表面稍稍干枯时,放入生抽调味,老抽染色,然后加入盐、鸡精and整瓶啤酒
3/6. 将锅内所有转入砂锅,大火煮沸,转小火熬1.5小时,直至鸭肉酥烂
4/6. 收汁儿~
5/6. 加入葱段,大火收干所有汁水,直到锅内只剩油~并发出美味的滋滋声~~
6/6. 装盘~~