主料 | ||
鱼片(草鱼)300克 | 金针菇500克 | 莴笋1根 |
香菜适量 | 五香粉半勺 | 蛋清1个鸡蛋 |
淀粉半勺 | 料酒1勺 | 葱1根 |
大蒜半个 | 姜4片 | 小茴香适量 |
八角2个 | 郫县豆瓣酱1勺 | 辣椒面适量 |
食用油50毫升 | 清水4小碗 | 鸡精适量 |
1/9. 鱼片洗干净
2/9. 放入蛋清,一勺料酒,半勺五香粉,半勺淀粉。腌制15分钟
3/9. 金针菇和莴笋切好洗干净。发现家里还有4个香菇就一起放进去了。
4/9. 莴笋金针菇香菇,水煮七成熟不要太烂哦。捞出备用。
5/9. 油锅热了放入油,放入葱姜蒜八角茴香香叶煸炒到吃香味
6/9. 倒入郫县豆瓣酱,爆炒
7/9. 放入清水,待水开后放入鱼片,待鱼片开始翻滚变色。
8/9. 放入金针菇莴笋香菇。大火煮5分钟入味。
9/9. 放点鸡精,洒上香菜出锅
鱼片,在买鱼的时候可以直接叫卖鱼的剔好。