香辣鸡翅

1/11. 把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。

2/11. 把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。

3/11. 腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。

4/11. 锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。

5/11. 把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

6/11. 调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。

7/11. 加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。

8/11. 另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

9/11. 放入红辣椒段，炒出香辣味。

10/11. 倒入控净油饿鸡翅，翻炒。