主料 | ||
猪肋排适量 | ||
辅料 | ||
姜片适量 | 冰糖适量 | 醋适量 |
蜂蜜适量 | 熟芝麻适量 | 生抽适量 |
1/5. 烧一锅开水,放入香料和姜片将排骨飞水(我用的超市能买到的炖肉料粉末纸包的那种,每次用一包,很方便,可以不用自己配香料),水沸后排骨煮五分钟捞出备用。
2/5. 烧油,将排骨炸至表皮黄酥捞出备用。
3/5. 烧油,放入姜片、冰糖、生抽、醋、蜂蜜炒制,注意,姜片、冰糖、醋都要大量,生抽一定要少,具体分量配比,我用的是炒勺,所以是一炒勺半醋、6片姜、冰糖一两、生抽半炒勺、一调羹蜂蜜。酱料要中火熬制,待冒大泡以后即可放入排骨翻炒。
4/5. 待排骨变成棕红色后,勾入芡粉收汁装盘。
5/5. 最后撒上熟白芝麻少许配盘即可。