红丝绒芝士慕斯蛋糕-6寸奶油馅

1/18. 红丝绒戚风蛋糕一只，放凉脱模后横面切成两片。

2/18. 切成两片待用。

3/18. 制作奶油馅和芝士糊部分材料。
吉利丁片先隔水加热融化。

4/18. 芝士慕斯液制作：奶油奶酪放容器隔水加热软化加糖50g再打至顺滑。

5/18. 依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，100g淡奶油，每加一种材料都搅拌匀后再加下一种材料。

6/18. 加入吉利丁液成芝士慕斯液，待用。

7/18. 奶油馅：100g淡奶油加入20g糖打发。

8/18. 不必过分打发，打发至出现纹路即可，奶油馅即成。。

9/18. 取作底的蛋糕片，涂抹奶油馅在表面。

10/18. 涂满整片蛋糕，不需抹很平整，涂抹满再将另一片蛋糕片盖在奶油馅上。

11/18. 将盖叠好的奶油馅的蛋糕片放回模具里。

12/18. 芝士慕斯液注入模具里，浇盖满。

13/18. 盖上锡纸或保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。
（因为是晚上制做，冷藏1晚上）

14/18. 冷藏好取出筛入了巧克力屑装饰。

15/18. 脱模。（吹风机沿模具外壁吹几下，轻松脱模）

16/18. 切块，可用勺子舀着吃。

17/18. 口感甚好。