水煮鱼

1/9. 香菜、香葱切段，姜切片。

2/9. 干辣椒洗一下晾干

3/9. 鱼头和鱼中间骨头用淀粉拌一下（和鱼片分开）

4/9. 鱼片也用淀粉拌一下

5/9. 豆芽洗干净，锅里放水煮开，放豆芽，差不多熟就捞起来放到冷水泡一下。冷了之后放容器里，容器要稍微大些。

6/9. 锅里烧热放油、姜片，豆瓣酱炒出油。

7/9. 豆瓣酱炒出油放水放鱼头鱼骨

8/9. 水开后放鱼片、葱段、干辣椒再煮一到两分钟，鱼片很容易熟的。