食材：
鲜茄子适量，青椒3个，红辣椒3个，
盐，油，老抽，味精，
做法：
1、茄子切丁，青，红椒切段。
2、腊肉切片，放进油锅里炒香，装碗中待用。
3、锅里再次放油，加入切好的茄丁翻炒，
4、再放进红辣椒加盐翻炒，
5、把切好的青椒倒进锅里混炒。
6、再倒进炒好的肉片炒均匀，调入老抽，味精即成。
鲜茄子适量，青椒3个，红辣椒3个，
盐，油，老抽，味精，
做法：
1、茄子切丁，青，红椒切段。
2、腊肉切片，放进油锅里炒香，装碗中待用。
3、锅里再次放油，加入切好的茄丁翻炒，
4、再放进红辣椒加盐翻炒，
5、把切好的青椒倒进锅里混炒。
6、再倒进炒好的肉片炒均匀，调入老抽，味精即成。
| 主料 | ||
| 鲜茄子2--3个 | 腊肉半斤 | |
| 辅料 | ||
| 青椒3个 | 红椒3个 | 盐适量 |
| 植物油适量 | 味精适量 | 老抽适量 |
腊肉炒茄丁的做法，共11个步骤
1/11. 备好冼净的鲜茄子
2/11. 茄子切丁
3/11. 自熏腊肉
4/11. 取适量腊肉切片
5/11. 先将腊肉过油装碗中待用
6/11. 锅里放入植物油，下入切好的茄丁
7/11. 加盐和红椒翻炒
8/11. 再加入青椒翻炒
9/11. 再加入炒好的腊肉翻炒
10/11. 调入老抽和味精提鲜
11/11. 出锅装盘
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