烤鱼

2/2. 因为做的时候没有拍照，口述步骤！
1.鲈鱼洗净晾干
2.油锅放1000克油，油温8成热，放入鲈鱼炸到2面金黄，放入烤盘！
3.锅里留200克左右油，放入花椒，等花椒糊后捞起，放入辣椒、生姜、葱段、郫县豆瓣酱熬出红油，放入素菜黄瓜、芹菜、煎好的花生等，倒入水，放上盐和鸡精，等水开，倒入烤盘，点上蜡烛，来吃