香辣花卷

1/12. 面粉和酵母混合均匀，加水，和成光滑的面团。

2/12. 盖保鲜膜发酵至2—2.5倍大。

3/12. 取出揉匀，擀成方形大片，越薄层越多。再撒适量盐，轻轻擀几下。

4/12. 取适量辣椒油，带辣椒碎的，抹在面片上。

5/12. 涂抹均匀。

6/12. 卷起，卷紧一点。

7/12. 用刀切相等小份。

8/12. 两两叠放在一起，用筷子在中间压一下，即成花卷。两头的边角料，可以压在完好的下面，一样漂亮。

9/12. 摆入蒸屉。

10/12. 醒发十分钟左右。

11/12. 大火烧开，转中火15分钟，闷3--5分钟开盖。