主料 | ||
小排500克 | ||
辅料 | ||
黄豆酱油两汤匙 | 老陈醋两汤匙 | 老姜两三片 |
冰糖适量 | 盐适量 | 味精适量 |
1/6. 排骨焯水后煮20分钟.肉汤留小半碗
2/6. 用两汤匙酱油,两汤匙醋和姜片腌渍十分钟
3/6. 腌好的排骨用清水冲洗,然后沥干水分,锅里放少许油煎到两面黄(也可以不冲洗直接煎)
4/6. 煎好的排骨起锅,锅里留少许油,放入冰糖熬化,加入腌排骨的酱油醋汁
5/6. 排骨倒入锅里,加入留着的半碗肉汤(也可以是清水),加入盐和味精,小火焖十分钟,大火收汁
6/6. 起锅时加入适量的葱花和芝麻(其实可以不加,为了好看,我加了一点)