戚风蛋糕

1/22. 将蛋清打入一个无油无水的干净面盆

2/22. 蛋黄放入另一个大碗中

3/22. 加入25克糖，油，水，盐

4/22. 50克糖

5/22. 蛋清中加入塔塔粉

6/22. 用打蛋器打至粗泡

7/22. 第一次加入17克糖，继续打

8/22. 打，打，手好酸呀

9/22. 再加入17克糖，继续打

10/22. 越来越干了，好象，继续打下去，哈哈，坚持。。。。。。

11/22. 加入其余的16克糖 ，打。。。。。。

12/22. 打至干性发泡，就是打蛋器上的蛋清能竖起来了。这时烤箱可以预热了

13/22. 蛋黄打散，加入面粉和玉米淀粉，用橡皮刀十字花的方式拌匀

14/22. 倒三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻拌匀

15/22. 然后再倒入蛋白糊中

16/22. 拌匀

17/22. 倒入8寸活底模具中，轻轻振出气泡

18/22. 放入预热好的烤箱中层，150度上下火，30分钟后，再160度上下火25分钟

19/22. 时间到了，取出后倒扣放凉

20/22. 用小刀的刀背沿模具划开，取出

21/22. 成功了