| 主料 | ||
| 猪瘦肉适量 | 胡萝卜丝适量 | |
| 辅料 | ||
| 尖椒适量 | 葱适量 | 姜/木耳适量 |
| 泡红辣椒适量 | 大蒜约3瓣 | 盐/白糖适量 |
| 酱油适量 | 食用油适量 | 醋适量 |
| 湿淀粉适量 | 郫县豆瓣酱适量 | |
鱼香肉丝的做法，共8个步骤
1/8. 把肉丝切好加点芡粉稍稍拌一下。
2/8. 红萝卜用开水拉一下。
3/8. 葱切葱花，蒜切片，姜切末，其它切丝.
4/8. 木耳切丝备用.
5/8. 郫县豆瓣酱一饭勺
6/8. 盐、白糖、醋、酱油、兑成汁。
7/8. 下油，倒入肉丝炒散，（到颜色变白）； 盛出控油.
8/8. 下油，加葱花泡红辣椒末，豆瓣酱一饭勺、翻炒几下，加尖椒，胡萝卜丝翻炒至熟，蒜片留下。倒入芡汁和肉丝，关火。倒入蒜片拌匀装盘即可.
小窍门
根据个人口味, 我喜欢出锅时放入蒜片，飘出的那种浓浓的蒜香味。孩子吃最好少放辣椒。
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