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红烧排骨

红烧排骨

爱吃de胖子

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红烧排骨,一道十分经典的下酒大菜。成菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。
主料
猪排800克
辅料
20克10克白砂糖10克
八角3粒桂皮2克丁香1粒
五香粉3克酱油10毫升美极鲜10毫升
5毫升花生油30毫升适量
清水适量

红烧排骨的做法,共10个步骤

红烧排骨的做法图解1

1/10. 排骨斩块。

红烧排骨的做法图解2

2/10. 热锅下油放入白砂糖。

红烧排骨的做法图解3

3/10. 小火炒出糖色。

红烧排骨的做法图解4

4/10. 放入排骨。

红烧排骨的做法图解5

5/10. 翻炒上色。

红烧排骨的做法图解6

6/10. 加入葱姜段炒香。

红烧排骨的做法图解7

7/10. 再加入酱油和美极鲜。

红烧排骨的做法图解8

8/10. 翻炒一分钟。

红烧排骨的做法图解9

9/10. 再加入清水和剩余的调料炒匀大火烧开。

红烧排骨的做法图解10

10/10. 盖盖转中火烧至汤汁基本上靠干关火盛盘即可。

小窍门

加入白酒可提鲜。
炒糖色要用小火。
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营养信息

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  • 红烧排骨热量2112 千卡
  • 脂肪20.4 克
  • 蛋白质18.3 克
  • 碳水化合物1.7 克
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