主料 | ||
生蚝6个 | 大蒜一头 | 酱油适量 |
蚝油适量 | 玉米胚芽油适量 | 香菜5根 |
尖椒1/3个 | 泰椒圈一点 |
1/8. 生蚝用小刀撬开,码放在烤盘上。(注意1、整齐、平整,歪了后容易使汁水淌出来;2、撬生蚝--要将鼓的那面朝下,略平的朝上,然后用小刀撬开个小口,将小刀伸进去,来回划两下。划开连接处后将平的那面壳扔掉。不要硬撬)
2/8. 将生蚝放进烤箱,上下火190度,先烤15分钟。(各家烤箱因情况而自己掌握,我家的是忠臣15L的)
3/8. 利用烤生蚝期间制作调味蒜油。最好用刀剁细大蒜。然后分成两份备用。热锅倒入约两汤匙油,六成热倒入一半蒜泥。
4/8. 闻到蒜香后,倒入海鲜酱油四汤匙,蚝油约二汤匙,小火熬一分钟,关火。将另一半蒜泥倒入锅中,搅匀。我今天做还放普通酱油了,建议不放!
5/8. 将香菜和尖椒切丁,泰椒圈切细圈。
6/8. 时间到将生蚝取出,根据个人口味淋上适当蒜油和香菜、尖椒丁,每个生蚝上放两个泰椒圈。能吃辣的可以多放!再入烤箱烤5分钟即好!
7/8. 美味的生蚝烤好了,尽情享用吧!
8/8. 烤完生蚝,我还同样方法烤的扇贝,也一样美味!扇贝烤时间可以短些,因为我买的生蚝大,扇贝小。