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麻辣牛肉面加粉

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吃货眼中的世界

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面条,一个平民化的美味。记得有一次去面馆,听见别人说要一碗两掺,这两掺是啥玩意?即便好奇也没好意思问,怕被人笑话,于是要了一碗牛肉面,就坐在那里东张西望的想看看到底是什么?结果一看,原来是面条加粉条,哎呀,要是叫面加粉我不就能理解了吗,真是的。可是第二天,还是忍不住的去吃了一碗两掺,嘿!还真别说,真的和纯粹的面不一个味道。这夏天吃辣,是让人又爱又恨,不过是真的很过瘾啊!
主料
牛肉2两生拉面一包红薯粉条150克
花生碎适量川椒6个
辅料
橄榄油适量辣椒油适量麻油适量
香油适量一根香菜适量
适量鸡精适量胡椒粉适量
生抽适量料酒适量姜汁适量

麻辣牛肉面加粉的做法,共8个步骤

麻辣牛肉面加粉的做法图解1

1/8. 牛肉洗净切片,用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀,装入保鲜袋腌渍30分钟

麻辣牛肉面加粉的做法图解2

2/8. 葱、川椒切成段

麻辣牛肉面加粉的做法图解3

3/8. 锅中热油,放入葱段和川椒、爆香

麻辣牛肉面加粉的做法图解4

4/8. 倒入腌渍好的牛肉片,滴入适量生抽和姜汁翻炒

麻辣牛肉面加粉的做法图解5

5/8. 锅中填入适量清水,倒入辣椒油烧开,快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油

麻辣牛肉面加粉的做法图解6

6/8. 将拉面煮好后过凉水

麻辣牛肉面加粉的做法图解7

7/8. 粉条要提前泡好,最好泡3小时,这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了,然后过凉水

麻辣牛肉面加粉的做法图解8

8/8. 将面条和粉条摆入碗中,倒上熬好的麻辣汁,撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可

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营养信息

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  • 麻辣牛肉面加粉热量1261 千卡
  • 脂肪27.6 克
  • 蛋白质42.17 克
  • 碳水化合物94.1 克
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